Witsteen bestaat uit een verzameling van fossielen en /of kalkbolletjes en zijn redelijk zachte stenen die zich gemakkelijk laten bewerken. Bepaalde soorten zijn geschikt voor zowel binnen - als buitengebruik. Witsteen kan meestal niet gepolijst worden en wordt in een verzoete afwerking geleverd. De bekendste voorbeelden zijn de Franse witte kalkstenen.

• Een grote kleurschakering van wit naar lichtgeel, over beige naar lichtroze
• Verschillend van hardheid waarbij sommige soorten uitermate geschikt zijn voor buitenwerk en andere enkel voor interieurtoepassingen.

• Vensterdorpels
• Deuromlijstingen
• Gevelbekleding
• ...